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          主题: 贵州家常菜 剁椒蒸鱼头

          • 蜗牛的世界
          楼主回复
          • 阅读:2010
          • 回复:3
          • 发表于:2016/9/2 16:29:58
          1. 楼主
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          贵州的剁椒鱼头不必湘菜的剁椒鱼头差,我们贵州人平常最?#19981;?#21507;的就是剁椒。





          食材:

          鱼头、食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、植物油

          烹饪?#26898;ǎ?br />
          1、鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分。

          2.取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。

          3.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分鱼盘底?#31185;?#19978;葱姜。

          5.鱼头展开,平铺进盘。

          6.取适量剁椒剁碎。

          7.剁椒铺在鱼头上面。

          8.坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟开锅撒?#36758;?#33948;末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟。

          10.取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上。
          愿交天下友,真诚您就来!
            
          • M r .罗
          • 发表于:2016/9/6 14:31:01
          1. 沙发
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          。。。
          。。。天啊。
            
          • M r .罗
          • 发表于:2016/9/6 14:31:45
          1. 板凳
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          ......
          。。。天啊。
            
          • M r .罗
          • 发表于:2016/9/6 14:32:13
          1. 3楼
          2. 倒序看帖
          3. 只看该作者
          .....
          。。。天啊。
            
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